Quark

Quark
Quark:
Der Ausdruck für den beim Gerinnen der Milch sich ausscheidenden Käsestoff und den daraus hergestellten Weißkäse wurde im ausgehenden Mittelalter in Ostmitteldeutschland von den Slawen übernommen. Spätmhd. twarc, dann quarc (mit mitteld. Wandel von tw zu qu, wie z. B. in ↑ Quirl, ↑ quer) ist aus einer westslaw. Sprache entlehnt, vgl. z. B. poln. twaróg, obersorb. twaroh, tschech. tvaroh »Quark«. Die weitere Herkunft der slaw. Wortgruppe ist nicht sicher geklärt. – Landsch. Ausdrücke für »Käsestoff, Weißkäse« sind z. B. »Hotte, Matte, Topfen, Zieger«. Ugs. wird das Wort »Quark« im Sinne von »Unsinn, Quatsch; etwas, was sich nicht lohnt« gebraucht.

Das Herkunftswörterbuch . 2014.

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